الدار

بيت أبيض على حافة الرماد.

غرفتان، وقبو محفور في البيكون، وطاولة طويلة تحت النافذة. كل ما تصنعه مالبايس يُصنع هنا، على أيدي أربعة أشخاص، على الطريق الذي يعبر لا خيريا.

كيف نصنعه

أربع خطوات، لا شيء منها سريع، وكلّها في مقطع واحد عبر الأرض. مرّر الخطوات ويتبعك الرسم.

مقطع في الدار، بلا مقياس رسم.

01

يُقطف قبل الحرّ

ورق التين وأغصان الكرمة وحبّات قليلة من عنب المالفاسيا تُجمع عند الفجر، والبيكون ما زال مبلّلًا من الليل.
02

يرتاح في الرماد

تبقى الخلاصات أحد عشر شهرًا في القبو الذي حفرناه في البيكون، حيث يحفظ الرماد حرارة المكان عند 17 درجة دون أي آلة.
03

يُصبّ طبقات

يُصبّ العطر المميّز بالترتيب الذي صُنعت به الجزيرة: رماد، كرمة، ريح، أحمر، ملح. ثم يُرجّ مرة واحدة، باليد.
04

يُغطّى بحجر

كل غطاء بازلت من الحقول، مسطّح من جهة واحدة ومثبّت في النحاس. نزن كل زجاجة ونكتب وزنها على العلبة.

الزيارة

تستغرق الزيارة نحو ساعة. نصحبك عبر القبو، ونصبّ الطبقات الخمس أمامك في زجاجة عيّنة، وتغادر وهي معك. اثنا عشر شخصًا على الأكثر، لذا نرجو الحجز مسبقًا.

لا خيريا، ياثا، لانزاروتي. 28.97° N 13.71° W. على بعد عشرين دقيقة من المطار، على طريق LZ30.